オリーブオイルネタです
油（脂肪酸）の種類ってあまり知られていないですよね。
脂肪酸には大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸（一価不飽和脂肪酸。多価不飽和脂肪酸n-3系、n-6系）などあります。
現在一番使われいるのがパーム油（飽和脂肪酸）環境問題でも騒がれてましたね。
コンビニやファストフードなどあらゆる所で使用されています。
n-6系の代表はリノール酸（大豆油、コーン油など）サラダ油などのもよく使われます。
卵、肉、米麦などにも含まれるため、現代人は必要量の６倍摂取しているそうです。
n-3系の代表は青魚で有名なEPA,DHA。
えごま油、菜種油に含まれるα-リノレン酸。
脂肪酸の中で唯一、不足気味だそうです。
一価不飽和脂肪酸の代表はオレイン酸。
オリーブオイルに多く含まれます。
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指庵
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