北千住にある鍼灸・指圧マッサージ 指庵へようこそ。

前回の続き・・・

■切り干し大根
天日で干したものは、わずか50グラム。

それだけ切干大根には、栄養がギュッと凝縮されています。

うま味成分のグルタミン酸やブドウ糖ばかりでなく、カルシウム、ビタミンB1・B2、鉄分、食物繊維も豊富です。

新鮮な野菜が出回らず、とかく栄養不良に陥りがちな寒い時期には、実にありがたい食べ物だったといえます。

■高野豆腐
高野豆腐は保存性が高く、消化のよさもバツグンです。

たんぱく質や脂肪も豊富に含まれています。

また、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、亜鉛、食物繊維などもたっぷり。

イソフラボンや鉄分の含有量も高いので、女性はおおいに食べていただきたいです。

ダイオキシンの排出効果や、肝臓への蓄積抑制効果もあります。

コレステロール抑制作用も注目されており、生活習慣病予防にもよい。

■干し柿
天日に干すことで、渋みのもとタンニン細胞の内容物が凝固し、甘く美味しくなるのは知っての通りです。

もちろん、栄養的にもアップします。

ビタミンA含有量はなんと生の2倍。

食物繊維も豊富。表面の白い粉は、果肉から染み出た果糖とブドウ糖が乾いたものです。

その他：　昆布、ひじき、わかめ、海苔、煮干し、するめなど

足立区北千住　鍼灸・指圧マッサージ　指庵
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予約0120-482-032　TEL03-5813-1712
営業時間　昼13時～夜23時(22時最終受付)

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